Khi nhắc đến nền ẩm thực Mộc Châu chắc chắn không thể bỏ qua món bê chao. Vậy bê chao Mộc Châu là gì? Món ăn này thực sự rất ngon và đặc biệt, du khách nên thưởng thức. Để hiểu thêm về món ăn đặc sản, nổi tiếng này bạn tham khảo ngay những thông tin sau nhé.
Tìm hiểu bê chao Mộc Châu là gì?
Từ lâu, bê chao đã là món ăn du khách không thể bỏ qua nếu có dịp đến với vùng cao nguyên này. Bê chao Mộc Châu là món đặc sản khá nổi tiếng, nhiều người hay rỉ tai nhau. Nếu sữa Mộc Châu nổi tiếng bởi vị thơm ngậy hiếm có đầy tự nhiên thì thịt bê tại đây khá bổ dưỡng, thơm ngon.
Đồ ăn kèm trong món ăn không thể thiếu nước tương pha chế theo công thức riêng đặc biệt của mỗi đầu bếp. Phần nước tương ngả màu vàng đất sánh đặc bỏ thêm sả, gừng băm nhỏ để trọn vị, dậy mùi hơn. Khi ăn sẽ cảm nhận vừa bùi bùi, ngọt ngọt, vừa thêm chút mặn mòi khó diễn tả.
Thêm vào đó chính là rau sống tươi non mỡ màng, xanh mượt từ vùng đất cao nguyên khá lộng gió. Khi thưởng thức miếng thịt kèm miếng rau chấm với nước sốt tương dậy lên vị đậm đà món ngon phố núi. Thịt bê khi chao qua dầu có màu vàng đều, ăn thịt mềm vị ngọt.
Bì bên trong của miếng thịt phồng lên có vết trắng lấm tấm. Lúc cắn bạn sẽ thấy giòn tan. Tuy nhiên, khi nhai kĩ đôi chút vương vấn dai dai. Thỉnh thoảng nhâm nhi cùng lát sả, lát gừng không quá cay nhưng hậu vị lại thơm ngon kỳ lạ.
Những địa chỉ nên chọn để thưởng thức bê chao của Mộc Châu
Dọc quốc lộ 6, từ Mai Châu đến Mộc Châu lẫn trong thị trấn, bạn sẽ thấy không ít hàng quán đề biển “Bê chao”. Trên thực tế, không phải quán ăn nào cũng chế biến đúng chuẩn món ăn trứ danh này. Dưới đây là một vài địa chỉ nhiều người đánh giá ăn ngon bạn cần biết:
Nhà hàng Đông Hải
Đây là nhà hàng bê chao Mộc Châu cực nổi tiếng. Ở đây, món ăn có đặc trưng rằng thịt mềm, ngọt lịm. Bê sữa chế biến thành nhiều món ăn mát, dễ ăn, nhiều chất dinh dưỡng, tẩm ướp gia vị đặc sắc.
- Địa chỉ: Số 210 đường Trần Huy Liệu, TT Mộc Châu.
- Liên hệ: 0336 828 666.
Nhà hàng Xuân Bắc 181
Mức giá ở nhà hàng này khá phải chăng. Đặc biệt là món bê chao đầy nổi tiếng, nhiều du khách chọn lựa. Hương vị chắc chắn sẽ khiến thực khách nhớ mãi, hài lòng. Địa chỉ của nhà hàng cũng khá dễ tìm, không gây khó khăn đối với các du khách.
- Địa chỉ: Tiểu khu chiềng đi, TT Mộc Châu.
- Liên hệ: 0919155181.
Quán 64 – Lan Hồng Quán
Quán ăn này tọa lạc ở vị trí khá ấn tượng. Đứng ngoài phía ban công quán, bạn có thể quan sát thảo nguyên Mộc Châu toàn cảnh bao lấy đồi chè bát ngát và đồng cỏ xanh rộng ngút ngàn. Khuôn viên quán rộng trên 2000 mét vuông. Đến nơi, bạn được chìm vào khung cảnh thiên nhiên khá thơ mộng, không khí mát mẻ.
Đặc biệt đó là thực đơn của quán ăn khá đa dạng. Cụ thể như cá suối, canh khoai sọ mán, bê chao, rau cải mèo… Nguyên liệu được nhập từ địa phương, nước dùng lấy trực tiếp từ núi chảy qua lọc hiện đại. Do đó, thực phẩm được vệ sinh an toàn và tươi ngon hơn. Món ăn chế biến dựa trên bí quyết riêng giúp hương vị thêm thơm ngon.
- Địa chỉ: Tiểu khu Chiềng Đi, TT Nông trường Mộc Châu.
- Liên hệ: 0969 811 666.
Nhà hàng Hoa Mộc Châu
Khi đến nhà hàng này, du khách được thưởng thức món đặc sản bê trao của Mộc Châu rất ngon. Hương vị đậm chất vùng núi rừng Tây Bắc. Phần bê chao qua dầu với màu vàng ngon mắt với không gian nhà hàng khá ấm cúng. Điều này cũng góp phần giúp thực khách thấy món ăn ngon hơn.
- Địa chỉ: Tiểu khu nhà nghỉ, TT Mộc Châu.
- Liên hệ: 0962668678.
Cách chế biến đặc sản bê chao Mộc Châu
Sau khi rửa sạch thịt bê sẽ để ráo rồi thái thành dạng con chì, ướp với một số loại gia vị như bột ngọt, sả băm, hạt nêm, nước mắm, gừng băm. Bạn nên để tầm 15 – 20 phút giúp gia vị thấm đều. Lúc đợi thịt bê thấm đều gia vị thì chuyển qua thái sợi sả và gừng.
Bạn bỏ hai thứ mới thái đó vào chiên vàng giòn rồi vớt ra để dầu ráo. Bạn dùng luôn chảo dầu mới chiên sả và gừng đổ thịt bê vào rồi chiên tới lúc chín vàng. Tới lúc đó nên vớt ráo dầu và trộn đều cùng gừng, xả mới chiên. Bước cuối cùng, bạn cần sắp thịt bê ra cái đĩa, rắc thêm gừng, sả chiên giòn và lá chanh lên trên mặt.
Để món ăn tăng thêm độ ngon, không thể thiếu một đĩa rau ngổ cùng chén tương bần. Nhìn chung, công đoạn làm ra món này tương đối đơn giản. Tuy nhiên, từng nhà hàng đều có bí quyết riêng. Do đó, nếu thưởng thức bê chao Mộc Châu ở những địa chỉ trên bạn sẽ thấy chúng không thực sự quá giống nhau.
Kết luận
Qua chia sẻ trên, bạn đã hiểu hơn về món bê chao Mộc Châu. Đây là món đặc sản thực sự rất ngon, không thể bỏ lỡ khi ghé thăm Mộc Châu. Với những gợi ý phía trên, mong là thực khách sẽ có trải nghiệm tốt nhất.
